Vedení účetnictví Praha, Brno, Bratislava, Wien, Warszawa

Kontroly v restauracích jsou častější, ostřejší a trend bude stoupat

Provozujete restauraci nebo i jiný podnik veřejného stravování, dbejte nyní ještě více na to, aby vše klapalo a vyhověli jste i přísným požadavkům Státní zemědělské a potravinářské inspekce a orgánům ochrany zdraví. Přibývá totiž kontrol, jsou razantnější a detailnější.

Kontroly v restauracích jsou častější ostřejší a trend bude stoupat.jpg
Datum článku: 26. 02. 2015

Kontroly o víkendech nebudou vyjímkou

Státní zemědělská a potravinářská inspekce ve spolupráci s krajskými hygienickými stanicemi hodlá ještě více zpřísnit kontroly v restauracích i dalších stravovacích provozovnách. Od začátku roku provedla zemědělská a potravinářská inspekce již stovky kontrol a intenzita nepoleví, ale právě naopak, na letošní rok je plánováno až 13 000 kontrol. Provozovatelé a pracovníci restaurací a dalších provozoven veřejného stravování musí zůstat ve střehu i během víkendů.

Efektivnější kontroly a větší potírání prohřešků

Intenzivní spolupráce mezi Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí a hygienickými stanicemi by měla umožnit častější a detailnější kontroly provozoven. Jednat se bude zejména o restaurace, bufety, cukrárny a čajovny, ale pozornosti se nevyhnou ani výčepy, bary, vinotéky herny a čerpací stanice, kde je nabízeno občerstvení. Kontroly těchto institucí jsou koncipovány tak, aby nedocházelo ke zdvojení kontrolních aktivit a byrokratickému přetěžování provozovatelů, ale byly přitom efektivněji odhalovány chyby a přestupky a dodržován zákon o ochraně veřejného zdraví.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce nemá jen plány. Kontroly opravdu probíhají a sankce jsou udělovány. Výše pravomocně uložených pokut se loni vyšplhala na částku 99 500 000 korun. Ale podle vyjádření ředitele Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Klanici situaci na trhu je třeba stále sledovat a aktivně se jí zabývat s ohledem na zajištění prospěchu a ochrany zdraví spotřebitelů. „Kontroly ukazují, že řada subjektů, stále ignoruje i závažné prohřešky a svůj přístup nezměnila, je potřeba postupovat tak, aby pokuty plnily svoji funkci a dostatečně odrazovaly. Z tohoto důvodu je potřeba, aby nepolevoval kontrolní tlak ve prospěch spotřebitelů, ale aby tento tlak pokračoval,“ říká Martin Klanica.

Tam kde pokuty nepomáhají, přistupuje se i k nejradikálnějšímu kroku, kterým je uzavření provozovny. Od začátku letošního roku již došlo k uzavření deseti provozoven v různých místech republiky. U kontrolovaných byl vyžadován stejný standard, jaký byl vyžadován po provozovatelích potravinářských subjektů před rokem 2015. Z uvedeného je vidět, že kontroly stále jsou a budou potřebné.

Co kontroloři prověřují nejvíce?

Ostříží zrak kontrolorů se zaměřuje na falšování potravin, jejich původ a vysledovatelnost surovin ze kterých bylo jídlo připraveno. Připravte sebe i svvůj personál na kontrolu hygienické bezpečnosti provozu a přezkoušení odborné způsobililosti personálu. Přezkušování se bude odehrávat přímo v provozovně a při chybách následují sankce. Za porušování bezpečnosti a falšování potravin může být udělena pokuta až 50 milionů korun.
Nezapomínejte také na povinnou a vždy dostupnou informaci o alergenech v nabízených pokrmech. Za neuvedení povinných informací mezi které informace o alergenech patří se vystavujete hrozbě sankce ve výši až do 10 milionů korun. Které informace o alergenech musíte hostům viditelně zpřístupnit nebo na vyžádání sdělit. Zjistíte podrobněji na webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v sekci informace pro podnikatele-aplikace právních předpisů.

Na závěr je však nutno podotknout, že na kontrolu je třeba být připraven, ale pokud máte provozovnu v pořádku, není potřeba se stresovat, že před kontrolory neobstojíte. Zvýšenou pozornost přitahují vždy ti, kdo svoje povinnosti neplní a prohřešky opakují.

Sdílet článek:
Facebook >Google+ >Twitter

Podobné články

Pro venkovské podnikání by měl přijít nadějnější podzim

Pro venkovské podnikání by měl přijít nadějnější podzim

Datum článku: 17. 08. 2017

Úvěry až tři miliony korun i motivující příspěvek v eurech by měly pomoci ozdravit a rozhýbat venkovské…

Více informací
Podpora pro sociálně podnikatelské aktivity

Podpora pro sociálně podnikatelské aktivity

Datum článku: 16. 08. 2017

Sociální péče, pomoc a podpora lidí s nejrůznějším znevýhodněním je velmi důležitá pro harmonické fungování…

Více informací
Zdaňování příjmů profesionálních sportovců kolektivních sportů

Zdaňování příjmů profesionálních sportovců kolektivních sportů

Datum článku: 26. 07. 2017

Profesionální sportovci si mohou při zdaňování příjmů uplatnit vyšší procento výdajů. Profesionální…

Více informací
V přivýdělku k zaměstnání, slevě na poplatníka i rozjezdu podnikání je třeba se orientovat

V přivýdělku k zaměstnání, slevě na poplatníka i rozjezdu podnikání je třeba se orientovat

Datum článku: 25. 07. 2017

Přivýdělek k zaměstnání i správné využití daňových slev může při udržování vyrovnané hladiny rodinného…

Více informací