Vedení účetnictví Praha, Brno, Bratislava, Wien, Warszawa
Kompletní účetní servis a služby daňového poradce.
Vedení účetnictví, daňové poradenství ,zpracování mezd, roční uzávěrky a další účetní služby.

Kontroly v restauracích jsou častější, ostřejší a trend bude stoupat

Provozujete restauraci nebo i jiný podnik veřejného stravování, dbejte nyní ještě více na to, aby vše klapalo a vyhověli jste i přísným požadavkům Státní zemědělské a potravinářské inspekce a orgánům ochrany zdraví. Přibývá totiž kontrol, jsou razantnější a detailnější.

Kontroly v restauracích jsou častější ostřejší a trend bude stoupat.jpg
Datum článku: 26. 02. 2015

Kontroly o víkendech nebudou vyjímkou

Státní zemědělská a potravinářská inspekce ve spolupráci s krajskými hygienickými stanicemi hodlá ještě více zpřísnit kontroly v restauracích i dalších stravovacích provozovnách. Od začátku roku provedla zemědělská a potravinářská inspekce již stovky kontrol a intenzita nepoleví, ale právě naopak, na letošní rok je plánováno až 13 000 kontrol. Provozovatelé a pracovníci restaurací a dalších provozoven veřejného stravování musí zůstat ve střehu i během víkendů.

Efektivnější kontroly a větší potírání prohřešků

Intenzivní spolupráce mezi Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí a hygienickými stanicemi by měla umožnit častější a detailnější kontroly provozoven. Jednat se bude zejména o restaurace, bufety, cukrárny a čajovny, ale pozornosti se nevyhnou ani výčepy, bary, vinotéky herny a čerpací stanice, kde je nabízeno občerstvení. Kontroly těchto institucí jsou koncipovány tak, aby nedocházelo ke zdvojení kontrolních aktivit a byrokratickému přetěžování provozovatelů, ale byly přitom efektivněji odhalovány chyby a přestupky a dodržován zákon o ochraně veřejného zdraví.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce nemá jen plány. Kontroly opravdu probíhají a sankce jsou udělovány. Výše pravomocně uložených pokut se loni vyšplhala na částku 99 500 000 korun. Ale podle vyjádření ředitele Státní zemědělské a potravinářské inspekce Martina Klanici situaci na trhu je třeba stále sledovat a aktivně se jí zabývat s ohledem na zajištění prospěchu a ochrany zdraví spotřebitelů. „Kontroly ukazují, že řada subjektů, stále ignoruje i závažné prohřešky a svůj přístup nezměnila, je potřeba postupovat tak, aby pokuty plnily svoji funkci a dostatečně odrazovaly. Z tohoto důvodu je potřeba, aby nepolevoval kontrolní tlak ve prospěch spotřebitelů, ale aby tento tlak pokračoval,“ říká Martin Klanica.

Tam kde pokuty nepomáhají, přistupuje se i k nejradikálnějšímu kroku, kterým je uzavření provozovny. Od začátku letošního roku již došlo k uzavření deseti provozoven v různých místech republiky. U kontrolovaných byl vyžadován stejný standard, jaký byl vyžadován po provozovatelích potravinářských subjektů před rokem 2015. Z uvedeného je vidět, že kontroly stále jsou a budou potřebné.

Co kontroloři prověřují nejvíce?

Ostříží zrak kontrolorů se zaměřuje na falšování potravin, jejich původ a vysledovatelnost surovin ze kterých bylo jídlo připraveno. Připravte sebe i svvůj personál na kontrolu hygienické bezpečnosti provozu a přezkoušení odborné způsobililosti personálu. Přezkušování se bude odehrávat přímo v provozovně a při chybách následují sankce. Za porušování bezpečnosti a falšování potravin může být udělena pokuta až 50 milionů korun.
Nezapomínejte také na povinnou a vždy dostupnou informaci o alergenech v nabízených pokrmech. Za neuvedení povinných informací mezi které informace o alergenech patří se vystavujete hrozbě sankce ve výši až do 10 milionů korun. Které informace o alergenech musíte hostům viditelně zpřístupnit nebo na vyžádání sdělit. Zjistíte podrobněji na webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v sekci informace pro podnikatele-aplikace právních předpisů.

Na závěr je však nutno podotknout, že na kontrolu je třeba být připraven, ale pokud máte provozovnu v pořádku, není potřeba se stresovat, že před kontrolory neobstojíte. Zvýšenou pozornost přitahují vždy ti, kdo svoje povinnosti neplní a prohřešky opakují.

Sdílet článek:
Facebook >Google+ >Twitter

Podobné články

Opatření proti daňovým únikům musí podle NKÚ Finanční správa ještě důkladněji promýšlet

Opatření proti daňovým únikům musí podle NKÚ Finanční správa ještě důkladněji promýšlet

Datum článku: 11. 02. 2019

Nejvyšší kontrolní úřad vytýká Finanční správě, že opatření proti daňovým únikům pro právnické osoby…

Více informací
Invalidní důchodce, který je zaměstnán nebo podniká, má také nárok na slevy na dani

Invalidní důchodce, který je zaměstnán nebo podniká, má také nárok na slevy na dani

Datum článku: 07. 02. 2019

Daně a na ně vázané přiznání k dani či roční zúčtování se týká i zaměstnaných či podnikajících…

Více informací
Dopravci i prodejci potravin musí počítat s důkladnějšími kontrolami kvůli aféře se závadným hovězím z Polska

Dopravci i prodejci potravin musí počítat s důkladnějšími kontrolami kvůli aféře se závadným hovězím z Polska

Datum článku: 06. 02. 2019

Dopravci a přepravci i prodejci potravin a zejména masa a mastných výrobků na našem území se musí v současnosti…

Více informací
Změny v roce 2019 přijdou opět nejen pro podnikatele

Změny v roce 2019 přijdou opět nejen pro podnikatele

Datum článku: 06. 12. 2018

Žádný rok není nikdy totožný s předchozím, vždy přichází mnoho novinek předpokládaných i překvapivých,…

Více informací